2023年10月27日是由世界自然基金會（WWF）發起的第七届國際猫熊日。 成都博舍攜手WWF和一個地球自然基金會，在大熊貓的故鄉——四川，舉辦了一場名為“自然的禮物”國際猫熊日主題活動，旨在呼籲福斯像對待國寶大熊猫一樣，關心所有處於瀕危狀態的野生動物和它們的棲息地。

這場以“自然的禮物”為主題的活動，是WWF首次與博舍的跨界合作，讓更多都市消費者直接接觸到來自保護區周邊社區的生態農產品，並深入瞭解農作物背後的保護故事。 博舍行政副總廚徐存貴（Tony Xu）與其專業的廚師團隊選取來自大熊猫棲息地周邊社區的16種生態食材，精心設計出一套六道菜式的“猫熊家宴”選單。 這套選單的設計既新穎又簡潔，展現了食材的自然之美。

在“猫熊家宴”的選單中，主廚Tony使用了來自陝西洋縣的稻香米——生長在瀕危鳥類朱鹮的棲息地。 稻農為了保護朱鹮，在種植稻米時嚴格控制農藥、化肥的使用，讓田裡的小魚小蝦小昆蟲得以生息繁衍，朱鹮也有了充足的食物來源； 以及甘肅白水江的“零毀林”黑木耳，在WWF支持下引入可迴圈利用的菌棒代替傳統“耳棒”，這種新的生產方式，既保持了木耳的口感與品質，又保護了當地的生態環境； 活動歡迎飲品是一款精心製作的五味子特飲，採用四川平武縣的南五味子，它的採摘嚴格遵循了大熊猫友好型產品的標準：不砍樹，不砍藤，每株保留20%的果實給鳥類食用傳種。

主廚Tony介紹到這次與WWF的合作非常契合博舍一貫堅持的永續餐飲的理念。 在設計整套選單的過程中，他盡可能充分利用食材，不浪費任何可食用的部分； 通過食物的採購，本次活動使得社區農戶直接受益，實現從“農場（或林場）直接到餐桌”，嫁接了都市的消費者和產地本身的生產者。

在“自然的禮物”活動上，來自WWF北京代表處的副總幹事周非介紹到，WWF與各保護區、國家公園及地方政府合作，輔助農業社區以永續、生態環境友好的管道發展林農產品種植與採摘。 在產品上市後，再嫁接願意支持環境保護的企業方，採購這些產品。 在此過程中，WWF聯合四川省林業和草原局和認證機構一起發佈“大熊猫友好型產品認證規範”（Panda Friendly Certification）。 通過認證的管道進一步規範產品的生產過程，同時為產品新增生態附加值，得到更多消費者的認可。

博舍總經理麥亨利（Simon McHendry）表示，“博舍非常高興能支持這樣意義非凡的公益活動，也希望通過博舍可以支持更多在地的保護區農戶，同時也為本土生態的保護做出一份貢獻。”博舍會繼續堅持並踐行對環境保護和可持續發展的承諾，與WWF共同關注人與自然之間和諧相處的美好未來！


博舍
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